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用了一晚上说服了老爹老娘，第二天李不弃又和无智说了自己要用钱的事儿，一直忙到下午才来到福田院。今天是预定给伤员拆线的日子，院里院外都是等着看热闹的人，连小贩们都发现了商机向这里聚集。当李不弃检查了伤口确认伤口已经长合在一起，并且应该没有化脓，就把缝合的丝线剪断，用尖锐的竹镊子把线抽出来后又用黄连水把伤口擦拭一遍。
因为缝合的针数太多，只得分两次拆线，折腾了一个时辰。那个伤员倒也硬气，整个过程中疼得满头大汗但是一声都没有叫疼。
两个小孩儿见爹爹满头大汗，一左一右给爹爹打扇子，真是好孩子。李不弃一人给了一个大桃子作奖赏。
现在翰林医官们都已经服了，再也不质疑李不弃，而是询问病人如何护理。李不弃看那伤员身体还是很弱，便说应该让他再好好将养一段时间，不然可能前功尽弃。医官们自然不会随便丢掉这么好的一个标本，表示让他们一家子继续住在福田院，花销都算惠民药局的，等病人能走了再让他们回乡。
了结了一桩心事，隔了一夜李不弃提着一大包东西去了相国寺就从相国寺用大车拖回家三十贯钱。这个消息牛二立刻就报告了尤文才。
自从牛二得知在大相国寺戏耍尤文才的就是李不弃后就认为这是个讨好尤大公子的好机会，立刻就跑去求见尤文才。他是弩手巷一带的地头蛇，对李家的底细甚是熟悉，把李不弃的过往细细的给尤文才讲了，尤文才于是就把每次总被李不弃甩掉的手下撤回来，改让牛二监视李不弃。牛二为了向尤大公子表忠心，自然一有风吹草动就立刻要让尤公子知道。
“什么？李不弃从大相国寺贷了三十贯钱？他要做什么？”尤文才一边逗弄着笼中的画眉一边问。
牛二点头哈腰的说：“好像是要开豆腐坊呢。正在商量着盘下个店来。”
尤文才一下子来了兴趣：“开豆腐坊？你盯紧他，等他豆腐坊开了张就给他搅黄了，让他血本无归。让他知道得罪了我就别想在东京城立足！”
“公子放心，俺一定把他盯死。”牛二答应后又禀报另一件事：“还有啊，李不弃昨日还卖了好多布匹和绸缎，丝线和麻，也不知是做什么用的。”
“嗯，那你就多盯着他，看他到底做什么。”尤文才已经不在意这事了，他现在满心想着如何把李不弃的豆腐坊搞垮，让李不弃还不上大相国寺的高利贷，让他家破人亡，那时让李不弃乖乖儿的跪在自己脚下哀求自己。
呵呵，真是不知死活。若是他光是给人画画儿本公子不能直接动手也难奈何他，可是只要是他做买卖本公子只要稍稍动动小手指就能让他死都不知道怎么死的。
齐大叔那边已经和豆腐房的主人谈妥了价钱，七月初一李不弃到开封府衙门办妥了文书豆腐坊就换了主人。
豆腐坊东西都是现成的，完全能够正常运转，但是李不弃还是写了一份因装修停业的通告贴了出去。
贴通告的齐芳回到屋里说：“牛二的人还在那里张望呢，真恼人。要不然还是叫上杨四郎把他们赚到暗处打他们一顿。”
李不弃说：“你又不能杀了他们，不能解决问题。所以要有点耐心，看看他们到底想做什么。你我依照计策行事就是，想来他们也忍不了几天，到时让他们再翻不过身来就是。”
按照李不弃的设计齐叔和齐芳又拉来大郎跑前跑后作牌匾，买土坯砖头。李不弃每天只去大相国寺半天，把画好的画稿与崔白仔细研讨，把重要的比例和透视关系给他讲清楚，然后往墙壁上画的事就由崔白完成了。
学画第一步都是需要临摹的，崔白需要在临摹中熟悉比例和透视关系的运用，而且他笔力强劲，在墙壁上作出的画其实比刘志伟这个在大学之后就多年没有画过板报的人要强得多。无智对此也是乐见其成的，因此对李不弃要求上半天工完全没有异议。
剩下的半天时间李不弃就会在豆腐坊教齐大叔和齐芳两人作豆腐。等齐大叔尝了李不弃作的豆腐后终于下决心去贿赂他的上司退出禁军，专门作豆腐生意。
七月初五，豆腐坊正式开张。齐大叔雇了一个鼓乐班子，吹吹打打好不热闹，引得过路的人都来看。这时齐芳把蒙在门口招子上的红绸揭开，众人都是一声喝彩，只见上面写着一副对联却是“豆含乾坤广，腐孕香气长”。然后齐芳又揭开一个窗口两侧对联的蒙绸，众人都愣住了，因为对联上写的是“长长长长长长长，长长长长长长长”，便有人大喊：“小哥儿，你这是卖得什么东西啊？”
齐芳笑道：“诸位猜猜，若是谁第一个猜中了奉送两斤。若是这幅对子谁第一个读得对了便奉送五斤。”
这一下人们来了兴趣便纷纷猜测起来，但都没有猜中。齐芳也不着急，就笑眯眯等着。不过豆腐坊能干什么也并不难猜，一顿饭功夫街上篾匠家的儿子突然大叫：“你这上面写了这么多长字，莫非是说得豆芽？”
来帮忙的杨四郎等人抢先笑起来：“就是豆芽！就是豆芽。”这下大家才恍然大悟，不过还是看着对联上成串的“长”字发蒙，没法通顺地读下来。
齐芳见时候不早也不能等了，便说：“给位父老，若谁能把这对联读通顺便来告诉俺，俺自有五斤豆芽奉送。现在俺要开业了。”
那牌匾上的红绸一落下来众人不由再次轰然叫好，只见匾上三个大字：“白玉庄”。
齐芳等大伙儿叫好声过，又再大声喊道：“各位父老听真了！俺家秘制豆腐与市面上的豆腐都不同，更是软糯爽滑，最适合烧菜，今日开业酬宾，不但豆腐半价，还可免费品尝本店豆腐作的菜，可以先尝后买！”
这种开业促销在大宋可算稀奇，宋人又好热闹，都挤上前来看个究竟。还是杨四郎他们几个人勉强维持住了秩序，两个人从后边抬出个装满炖豆腐的大瓮，放在柜台上，切成小块儿的豆腐用竹签插了交给顾客试吃。
用石膏点的豆腐比卤水点的豆腐更加爽滑，口感差别很大，尤其李不弃再用肉汤和青菜一炖入味更是美味，很多人当即就赞不绝口。早上做好的豆腐一上午工夫就卖光了。
李不弃和小伙伴们庆贺开业成功且不说。只说牛二让手下人买了一块豆腐直接去找尤文才。
一块光洁如玉的豆腐摆在桌上，尤文才有折扇捅了捅：“这豆腐真与市面上的不同？”
牛二忙说：“真的不一样，比别的豆腐可是软多了，也滑爽。那个贼配军确实有秘法。公子，咱们怎么办？”
尤文才眼珠一转计上心来：“他的依仗不过就是这秘法。他既然是秘法肯定不能让别人知道，我却正好从这秘法上下手，让他就算保住性命，这秘法他也保不住。你们赶紧去寻个得急病要死的人来，若是要死的不好找找个得急病刚死的也成。就说那人是吃了他家豆腐才病的，只要进了衙门本公子就扒下他皮来！”