第42话 开始试吃

作者:潇潇羽下 返回目录 加入书签 投票推荐 章节错误?点此举报

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    一道料理,可以从很多地方验证一名厨师的厨艺,或从刀工,或从火候。

    郑轲要做的这道菜品,每一步都要格外小心。

    把剁成肉茸的猪肉放进碗中,加入食盐和绍酒,再放入切碎的香菇、冬笋,一起搅拌,沿着鳃下的切口处,把混合后的食材,塞进了鱼肚里。

    傅修筠拉了一下程怀志,低声说道:“怎么样?”

    “以你的眼神,应该比我更准确吧?”程怀志低声嘟囔。

    “咦……看你说的,我只是看出他确实进入了‘境界’,而且刀工、技巧都还很不错。但是,他毕竟做的是苏菜,相较之下,你更有发言权。”傅修筠低声说道。

    “很不错,如果按照这个水平发展下去,这道菜品应该有很高的水准。比the-blue上,强了不少,不知道是不是这次培训,带来的成效。”程怀志解释说。

    “也有可能是‘境界’带来的加成。”傅修筠说道。

    “这个说不准,只能在试吃之后,再来判断了。”程怀志摇了摇头。

    虽然他之前和郑轲都参加了the-blue,但是却没吃过郑轲的菜品,这次也是他第一次试吃,心里多少有了一些期待。

    只不过,这道菜品并不简单,从最开始的下刀处理鲤鱼,到最后装盘上菜,每时每刻都在考察郑轲的厨艺。

    油的热气从锅中逸出,郑轲拿起鲤鱼,轻轻地放到锅里。在热油的作用下,鲤鱼的两面快速被煎成了黄色,郑轲又往锅中加入绍酒、酱油、精盐、姜片等调味料,最后加入清水,盖上锅盖进行熬煮。

    做完这一切,郑轲也终于长出了一口气,稍微等上一二十分钟,就能收汁起锅了。

    而就在这时,一股浓郁的香味飘到郑轲的鼻中,让郑轲立刻精神了起来。他连忙朝着香味传来的方向看去,萧寒的菜品已然接近了尾声。

    萧寒将炒锅的火调小,继续加热,使汁液逐渐变得浓稠。

    “(火靠)?”郑轲微微一愣。

    (火靠)就是利用小火,慢慢使经过加工的原料成熟的烹制手法。

    刚才,郑轲的注意力都在自己的菜品上,并没有在意萧寒的料理。现在他才注意到,萧寒竟然是在用(火靠)来烹制食材。

    锅中的汤汁并不算多,因此,考得时间也并不算长,大约停了10分钟,鲤鱼鲜美的味道,就已经进入了郑轲的鼻孔。

    好香啊……

    郑轲的口水几乎从嘴角流了出来,意识也差点模糊。

    味道竟然这么香,真是让人把持不住。

    不行,坚持住。

    郑轲深吸了一口气,努力把持自己的意志,将其转移到自己的菜品上。

    打开锅盖,浓香的气味飘出,迎面扑来。

    郑轲立刻滴加猪油,再调成旺火,浓稠的汁液,渐渐地被鱼肉吸收。

    “呼……我的菜品做好了。”郑轲连忙喊了一声,将烹制好的鲤鱼,放入了锅中。

    与此同时,萧寒也把菜品装进了盘中。

    “我的也做好了。”萧寒平静的说道。

    郑轲扭头看了一眼萧寒,和平时并没有什么两样,只是额头稍微有一些汗水,但并不明显。不难看出,萧寒只是小试牛刀。

    “请两位把菜品放在中间的长桌上。”傅修筠指着郑轲和萧寒身后的长桌说道。

    这张桌子平时放满了食材,而这时,却被整理的干干净净,腾出了一大块空旷的地方。

    郑轲和萧寒把各自的菜品,放在长桌上,又各自抽出了一双筷子。

    “接下来,就先从小郑的菜品开始试吃,怎么样?”傅修筠询问郑轲。

    “没问题,我对这道菜品,可是很有信心的。”郑轲拍着胸口说道。

    “那也要等到试吃之后,才能知道。”一侧的杭子琪声音冰冷,语气中有些不爽。

    我没惹过她吧?

    郑轲一脸无奈,也不知道他做过什么让杭子琪不爽的事情。

    “别在意她……她就是有些妒忌,你也别放在心上。”程怀志摁了一下杭子琪的头,解释道。

    “我妒忌他?他有什么比我强的?”杭子琪指着郑轲说道。

    “安静。不想吃,就出去。”傅修筠的声音突然严肃下来,以至于连郑轲都没反应过来,他就已经把话说了出来。

    这个傅修筠……要比平时看起来,更严格。

    说起来,郑轲和傅修筠之间,只是简单的说过几句话,交集并不深,但他的要求,傅修筠从来没有拒绝过。本以为和程怀志是一类人,但郑轲似乎想错了。

    不过,如果不是这种性格,恐怕也难压住这些才华横溢的学弟和学妹。

    杭子琪咬着嘴唇,低下了头。

    气氛立刻尴尬了下来,郑轲也不知道该说些什么,只觉得他好像是一个多余的人。

    “好了,面前的两道美食,都快要放凉了。你们如果不吃,我可就要全吃了。”程怀志抖动了一下筷子,做了一个试吃的动作,刚才还神色消极的杭子琪,立刻夹起一块鱼肉,送进了嘴里。

    细细咀嚼之后,鲜美的鱼肉在她的口中,渐渐散开。

    她的左手摸着脸颊,感觉到脸颊滚烫,随时都有可能燃烧起来。

    真是好吃!

    杭子琪几乎发出了尖叫声。

    作为一名厨师,对美食做出合理的鉴定,是最基本的能力。然而,在杭子琪吃下这道菜品之后,她完全忘记了自己的评价。

    各种食材之间的搭配,让整道菜品迸发出惊人的魅力,而郑轲则像是一名画家,拿着手中的画笔,将这些食材,拼成了一幅完美的图案,让人赏心悦目,目不暇接。

    细腻的鱼肉,细细咀嚼,渐渐地在口中融化,其鲜美的味道,随着浓郁的汁液,在口腔内流淌,很快占据了味蕾,久久不散。而鱼肉腹部所含藏的猪肉茸、香菇丁、冬笋丁,经过与各种调料的熬煮,味道也渗透到了鱼肉里,让鱼肉的鲜味更加浓郁。

    这三种食材本身的味道,同样鲜美诱人,与绍酒、酱油、姜片等食材混合之后,也产生了惊人的鲜美。

    这道菜品的味道,真是超出了她的想象。

    在不知不觉间,杭子琪的额头留下了汗水。
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